Georgian Wine - National Wine Agency

კომპანია BMC აწარმოებს უმაღლესი პრემიუმ ხარისხის თეთრ მშრალ ქვევრის ღვინოს რქაწითელი და მწვანე ჯიშის ყურძნებისგან. ღვინის ხარისხი და მისი უნიკალური თვისება მდგომარეობს შემდეგში: ყურძენი დაკრეფიდან არაუმეტეს 30 წუთში მუშავდება და იწურება უშვალოდ  ქვევრებში რის შედეგადაც ყურძენი ინარჩუნებს იმ თვისებას რაც გააჩნია მას, დუღილის დასრულების შემდგომ  არ ხდება ღვინის ჭაჭისგან (დურდოსგან) გამოცალკევება და ქვევრები ილუქება სპეციალური საშუალებით, დალუქვის შემდეგ ეტაპობრივად  6-7 თვის განმავლობაში სპეციალუი სინჯარებიდან ხდება ღვინი შემოწმება ლაბორატორიაში რომ დავრწმუნდეთ ყველაფერი წესრიგში არის. 6-7 თვის შემდეგ იხსნება ქვევრები და ხდება ღვინის გამოცალკევება ჭაჭიდან (დურდოდან) რის შედეგადაც ვიღებთ ორი სახეობის ღვინოს ევროპულ (თავანკარა) და კახურ (გაწურული) ვარიანტს. ევროპული (თავანკარა) არის ქვერის ზედაპირზე არსებული სითხე რომელიც  გამოირჩევა თავის სიმსუბუქით და დაბალანსებული ტანინებით. კახური (გაწურული) მზადდება ჭაჭის (დურდო) გამოწურული სითხისგად რომელიც იწურება პრესში სპეციალურ დანადგარში და გამოირჩევა მეტი არომატით, მეტი ტანინით და განსაკუთრებული გემოთი.      განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ბოთლში ჩამომოსხმის წინ ყველა ის პროცედურა რომელიც კომპაინია ანხორციელებს.  ჩამოსხმის წინ ღვინო იფილტრება ქაღალდის ფილტრებში, ბოთლებში ხდება აზოტის შეშვება რის შედეგადადაც ბოთლში ჰაერის მაჩვენებელი 0-ის ტოლია, ჩამოსხმის შემდგეგ ბოთლი თავსდება სპეციალურ დანადგარში და საცობის ჩასობისას იქმნება ვაკუომი რის შემდეგაც ღვინოს არანაირი შეხება არ გააჩნია ჰაერთან.  
   კომპანია ორიენტირებულია ღვინის უმაღლეს ხარისხზე და აწარმოებს ქვევრის უმაღლეს პრემიუმ ხარისხის თეთრ შრალ ღვინოს რომელიც დამზადებულია ძველი ტრადიციული მეთოდით ჭაჭასთან ექვს თვიანი დავარგებით.